对于大多数威士忌爱好者来说，泥煤威士忌似乎是一种又爱又恨的交易。几乎没有冷漠的余地。最好的烟熏德拉姆产自苏格兰的艾莱岛。它们以浓烈的篝火味而闻名。但其他地区的制片人现在正在利用这一粉丝群体。
泥煤威士忌是如何酿造的?
在麦芽酿造过程中，大麦会微微发芽。但这需要中途停止，即通过加热来完成。用于烘烤的燃料通常是像煤一样燃烧的泥炭，在苏格兰各地都很丰富。燃烧的泥炭产生的烟雾赋予大麦一种独特的味道，这种味道会进入最后的液体，这让大多数泥炭苏格兰威士忌爱好者感到高兴(也让少数人感到懊恼)。威士忌的烟熏度是以ppm(百万分之苯酚)来衡量的。苯酚是一种化学物质，它赋予威士忌特有的烟熏味。
继续我们的泥煤威士忌之旅，看看下面这些美味的烟熏威士忌:
1.拉加武林16岁
这款典型的艾莱麦芽是开启泥炭之旅的好地方。预计会有大量的灰烟(35ppm)和咸的海洋空气，一些海藻和碘。但这还不是全部。只有一丝水果的甜味，香草和焦糖的味道，还有一点健康的橡木味来平衡。风味浓郁的奶酪与拉加武林浓郁的泥炭味、甜味和咸味的特点相得益彰。
2.Amrut融合单麦芽威士忌
自2009年首次出现以来，这款威士忌一直在获得奖项。Amrut Fusion之所以得名，是因为它使用了两种大麦:印度大麦和苏格兰大麦——后者是经过泥炭处理的。强劲的烟熏味，新鲜水果和黑胡椒的味道，每一口都能让你回味无穷。试一试。
3.鲍莫尔12岁
这种“中等泥煤”威士忌是许多威士忌饮酒者的最爱。原因可能是果香元素与鲍莫尔标志性的烟熏味之间的迷人平衡。享受这杯加冰的温暖美味的小酒。
4.Paul John Peated精选桶
泥炭是从艾莱岛(Islay)和阿伯丁(Aberdeen)采购的，这款泥炭含量很高的单一麦芽酒富含丰富的热带水果，柔和的香草味来自波本酒桶的成熟和令人愉悦的浓烈烟雾。鲜嫩多汁的牛排和蓝奶酪可以帮助你解开这款来自果阿的美妙麦芽的每一个细微差别。
5.Octomore 10系列
这是威士忌的篝火。虽然Bruichladdich的招牌同名威士忌没有泥炭，但Ocotomore系列是泥炭炸弹，因为它完全在重烤(而不是烧焦)的初榨法国橡木中度过了三年。但它不是一个烟雾怪物。有浓郁的大麦味，香草和柠檬味的柔和气息。这款威士忌可能不适合所有人，但对于粉丝来说，它简直太棒了。给它一些时间在玻璃杯中发展和展示其辉煌的魅力。
6.白州纯麦芽威士忌
这种复杂而令人愉悦的表达来自白州酒厂，捕捉了他们威士忌的烟熏和草本特征。它是由不同年份的威士忌混合而成的，来自酒厂使用的各种酒桶，创造出一种略带烟熏的威士忌，充满了水果的味道。这是一种新鲜而容易喝的饮料，在海波酒中效果非常好。
7.拉弗格四分之一桶
你要么喜欢，要么讨厌这款既自信又浓郁的大杯烈酒。两次成熟(一次在前波旁桶中，然后在四分之一桶中)使酒与木材有更多的接触，赋予温暖和辛辣的橡木味。这种威士忌的味道很容易和篝火的味道相提并论。它有烟熏的味道，但香草和奶油糖果的味道仍然存在。它应该单独享用，加冰或加一点水
8.罗盘盒“泥炭怪物”
混合威士忌通常会受到单一麦芽威士忌势利者的嘲笑。但这款由伊莱岛的坚定支持者Caol Ila和Laphroaig混合而成的酒赢得了许多赞誉。和Compass Box的所有产品一样，它没有冷滤，也没有人工上色。你看到的就是你得到的。如果你喜欢泥煤威士忌或喜欢制作烟熏鸡尾酒，这款酒值得在你的酒吧架子上占有一席之地。
