雷司令无疑是世界上最伟大的酿酒葡萄之一，也可以说是最受白葡萄酒饮用者欢迎的。品种从甜到干，从简单到复杂，从年轻到老。这种令人难以置信的芳香葡萄通常生长在德国，尽管邻近的奥地利和法国的阿尔萨斯地区也生产著名的雷司令，这种雷司令同样壮观(而且昂贵)，尽管与德国同行有显著的不同。澳大利亚的克莱尔和伊甸山谷以及加利福尼亚州、华盛顿州和纽约州也种植了相当数量的雷司令。
雷司令(Riesling)以甜葡萄酒而闻名，但有大量的干雷司令可以证明事实并非如此。它的高酸度与不同程度的甜度相匹配，为无限奠定了基础食物搭配．但最重要的是，它太美味了。
什么时候喝咖啡?
雷司令是一种非常多才多艺的葡萄酒酒酒精含量比其他葡萄酒要低。这使它成为一种很好的早午餐饮料，或者你带到海滩的烈酒。这里有7瓶展示了这种葡萄的最佳功效。
1.松大夫雷司令
德国的摩塞尔(Mosel)出产世界上最优质、最芳香、最美味的干式雷司令(off-dry Rieslings)，松松(loose)是顶级生产商。这是为那些不喜欢甜葡萄酒的人准备的雷司令。极干葡萄酒(注意酒瓶上的GG，这个词用来形容一些最好的德国干白葡萄酒)是一种令人愉悦的烈酒。另一大卖点是它的食物搭配功能。它很适合与亚洲和辛辣的食物搭配，由于其活泼的酸度，它是更广泛、更多样化的菜肴的最佳搭配。
2.Dönnhoff庄园雷司令特罗肯纳赫
众所周知，雷司令具有独特的能力，可以在最终的葡萄酒中表达不同的风土。这款轻松的葡萄酒来自世界上最大的雷司令生产商之一，采用不同土壤的组合，赋予了一种矿物质和水果的特征，让雷司令爱好者兴奋不已。水果和香料以一种非常迷人的方式混合在一起。搭配烤鱼、其他海鲜或鸡肉。这种酒陈年很好，但为什么要等呢?
3.圣米歇尔酒庄雷司令
这款来自华盛顿圣米歇尔酒庄的“日常雷司令”是一种愉快的饮用方式，很容易与各种食物搭配。清新的苹果香气和微妙的矿物质气息。这款干雷司令的果香和明亮的自然酸度特别适合与温和的奶酪、季节性沙拉和新鲜的海鲜搭配。
4.格罗弗艺术收藏雷司令
格罗弗的酿酒师对这种在混凝土罐中发酵和陈酿的葡萄酒做了出色的工作。这是一款干爽的葡萄酒，带有清新的酸度，热带水果的味道和完美的醇厚口感。奶酪和干果与这款充满活力的葡萄酒相得益彰。
5.来自克莱尔谷的维克里·沃特瓦尔雷司令
这款酒出自澳大利亚雷司令大师约翰·维克里之手，呈现出纯粹的雷司令特征:柔和的矿物质酸度、新鲜的柑橘、花香和浓郁的奶油味。在它年轻的时候饮用绝对是一种乐趣，但在窖藏几年后，它会变得更加复杂。
6.Vallonne雷司令
来自印度第一家精品酒庄的2020年雷司令是一款带有丰富柑橘味的水果酒。口感轻盈，但充满了甜梨和桃子的味道。这是一款充满活力、解渴的葡萄酒，已经令人无法抗拒，但在一年的时间里应该会加深。标签上有一幅艺术家对酒庄的素描，有壮观的大门和草坪上排列的狐尾棕榈树。漂亮。
7.De Bortoli家族精选Traminier雷司令
明亮而平衡，这款雷司令来自澳大利亚顶级品牌。酒体适中，带有桃子、麝香和柠檬的香味。浓郁的甜度与清爽的雷司令平衡。它悠长的回味给许多白葡萄酒爱好者留下了深刻的印象，它的陈年潜力也是如此。把它和泰国菜或越南菜放在一起，你会很高兴地发现它是多么美味。
