前往孟买Juhu的茶壶茶吧和厨房，体验美味的茶

尽管这个国家的饮食文化多种多样，但我们的饮茶习惯却相当一致。在每个厨房里都有一个被称为chai ka bartan的钢锅，将茶“尘”煮至起泡并咯咯作响。然后加入大量的牛奶和糖，然后再煮沸。每个印度家庭都会制作这种混合物的不同版本;有些人加入图尔西，生姜或薄荷叶或商店买的印度奶茶。无论是哪种变化，我们的德西茶都是一种饮料，没有它，路边的谈话就会停止，香烟的味道也只有一半好。如果我们所有的sarkari afsar悠闲的喝茶时间没有被推文件或归档打断，他们会做什么?

有超过75种不同的茶和混合物可供选择，茶壶孟买是茶爱好者的梦想目的地。

饮茶文化

这就是我们独特的饮茶文化有多深。因此，当企业家们接受挑战，引入一种新的饮茶和品茶方式时，他们的努力和风险值得称道。不同的茶如何与印度菜肴中的食物和味道搭配?如果这是加盟商老板和厨师维姬·拉特纳尼(Vicky Ratnani)合作过的想法和概念，孟买将会有另一种独特的烹饪体验值得炫耀。位于孟买Juhu的Kettlery茶吧和厨房(The Kettlery)距离Prithvi剧院和café有两分钟的步行路程，要成为创新或卓越烹饪的冠军还有很长的路要走。

世界美食大杂烩

菜单读起来就像是几种菜系的松散拼接:印度菜、泰国菜和意大利菜，偶尔还提到了一些摩洛哥菜，还有一种似乎是唯一进入印度次大陆的秘鲁菜:藜麦。它太庞大、太多样化了，缺乏烹饪特色，无法提供独特或令人满意的烹饪体验。作为开胃菜，我们上了亚洲香料巴吉拉蛋糕，甜菜根肉排和牛油果吐司。甜菜根肉片几乎是糊状的，很容易分开，因此不适合我。然而，bajra蛋糕很丰盛，结合得很好，有不同寻常的柠檬草调味，还搭配了茶茶蘸酱，这与我吃过的马哈拉施特拉邦的茶茶完全不同。真的有必要把这种基本的、广泛食用的配菜压制成无味的蛋黄酱吗?为什么不简单地保留茶茶的原汁原味呢?我想加一些花生的蛋糕会很好地搭配巴杰拉蛋糕中的柠檬草。我们上的最后一道开胃菜，牛油果吐司，也令人失望。牛油果的奶油质地和独特的味道被大量萝卜的锋利冲淡了。 Why serve avocado at all, I wonder.

接下来是主电源

店主强烈推荐泰式蔬菜摩擦披萨，所以，乐观地说，我们很期待它。这个披萨是一种奇怪而模棱两可的东西:胡萝卜、西兰花、柠檬草(又是)和另一种容易被遗忘的绿色。热情的主人看到我们脸上的不悦，说:“这是一件你要么爱，要么恨的事情。那些喜欢它的人喜欢它，而那些不喜欢它的人……嗯，这不是他们的菜。”那就这样吧。为了在菜单上找到我们喜欢的食物，我们最后一次尝试，点了炒青菜和面条。温和的调味，厨师重复了我们刚刚吃过的披萨上的蔬菜。两口之后，我们就可以开始吃甜点了。

酿造泡沫和咯咯声

为了抵消我对the Kettlery餐厅食物的负面看法，我不得不说，喝茶的经历是一种品味。我被这个名字和它的所有联想所吸引，试着喝了摩纳哥王妃。热腾腾的，这款白茶和绿茶的混合茶非常精致。你会在一系列为该公司专门设计和制造的精美的原创茶壶套装(和茶杯)中了解到复杂的冲泡过程。小巧的双壁茶杯真是匠心独具。它们舒适地放在一双手上，握起来很容易，因为它们不导热，看起来非常精致，没有传统茶杯(有那些小把手)和茶托的繁文缛节。这是凯特尔里的优势，也是它的核心理念。它让茶鉴赏家可以远离这座城市的喧嚣，享受悠闲的时光，品味茶的味道和香气。除了每天醒来喝的热气腾腾的牛奶，这位美食家还能体验到茶的广阔世界。

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