孟买的避风亭餐厅掀起了一场美食风暴

有人想一边吃点心一边体验台风的身临其境吗?
室内设计|孟买避风塘带你进入飓风眼

避风塘:茶杯里的风暴

一系列关于中国、肖像学和旅行的闲聊出人意料地将一个2200平方英尺的空间变成了孟买下帕雷尔(Lower Parel)的一间豪华餐厅。对于The Busride Design Studio的联合创始人Ayaz Basrai来说,设计位于孟买繁荣的Phoenix Mills大院的避风亭很有趣,因为“这是我们最近合作过的最开放的空间之一”。就像今天的大多数餐厅一样,灵感并不遥远。

避灾之所

Busride团队还与客户讨论了《敦刻尔克》的配乐。影片缓慢沉郁的情节激发了敬畏和不祥的预感。Basrai说:“我们觉得中国版的风暴承载了我们所设想的空间的情绪和能量,然后是将这种体验转化为建筑空间的问题。”虽然站点是一个保证可见性的外壳,但其他一切都必须创建。他补充道:“设计决策确实源于此,但由于你的窗户很小,很少或没有自然光,所以你必须更加努力地在这种背景下创造环境。”餐厅设计创造了一种身临其境的体验,仿佛坐在即将到来的台风中间,空间元素、视觉艺术和音乐都融合在一起。

避风塘位于孟买繁荣的凤凰磨坊大院| Kunal Bhatia室内摄影

《碎石》是Kunal Bhatia的室内摄影作品

避风塘:删除和倒带

由于团队将这种不祥和灾难的感觉作为一个松散的开始思想,他们觉得重新组合一种摇摇欲坠的物质语言是值得的。《Rubble》是一个很大的设计特征。“我们从采石场采购了一袋袋的石屑,煞费苦心地将它们堆叠起来,创造出有趣的纹理,感觉它们被摧毁了,然后在台风后重建。我们还认为在立面上宣传烹饪和意图很重要,所以我们创建了一个大型复杂的中国格子立面,内部有更干净的东方装饰氛围。材料包括随机的碎石、黑色花岗岩和玛奎娜大理石、瓷砖和瓦板、竹子和木格子,以及定制的壁纸和室内装潢,”Basrai说。

大型复杂的中国格子立面与内部干净的东方装饰风格相辅相成

避风塘:碎石建筑

在接受了碎石建筑的想法后,团队立即想起了在拉达克和印度西北部的山坡上看到的较小的石头结构,激发了他们进一步研究碎石建筑的兴趣。“我们也受到了中国宁波历史博物馆(由中国建筑师王澍建造)的启发,其思想过程和结构与我们试图实现的目标产生了共鸣。这个项目在我们心中是一个明确的基准!”Basrai补充道。

由香港名厨克里斯蒂安·杨(Christian Yang)操刀的这道菜肴始终保持着它的谦逊。他告诉我,该地区的美食是如何诞生于香港渔民“在海上生存的斗争”。“烹饪是在资源有限的船上完成的。当时唯一可行的烹饪方法和技术就是蒸、煮和炸。”

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