无论你在印度的哪个地方，你都不会远离一盘蓬松的长粒米饭，上面点缀着美味的肉块。印度香饭完全可以成为印度的国菜!从清淡芬芳的勒克瑙尼香饭到辛辣的海得拉巴香饭，再到加尔各答的土豆和鸡蛋香饭，再到温和的马拉巴尔香饭……这道菜有许多地区的变化。在这里可以找到孟买最好的印度香饭。
孟买瑞吉酒店Sahib Room & Kipling Bar的Gosht Biryani
Sahib Room证明了美味的印度香饭并不一定来自勒克瑙的肮脏街道。厨师Asif Quereshi的Gosht Biryani的美妙之处在于它的微妙香料——只有一点点小豆蔻、丁香、黑胡椒、月桂叶和一点肉桂。肉用挂凝乳和香料腌制，用高汤煮至从骨头上脱落。用丹姆煮可以保持菜肴的湿润和风味。当印度香饭端上桌时，它从面团的密封层中揭开，露出一股克什米尔藏红花的柔和气息和完美的棕色印度香饭。素食版的印度香饭也同样诱人。配上的布尔哈尼莱塔有点甜。
孟买国际机场万豪庭院酒店Ummrao的Murg Nizami biryani
这里的印度香饭是由厨师Mukhtar Qureshi精心手工制作的。其中包括Subz Ruhani Biryabi, Samundari Biryani, Kareli Doodhiya Biryani和Awadhi Ghost Chap Biryani。但印度香饭的传说是Murg Nizami印度香饭，腌好的鸡肉，浸泡过的长粒印度香米和芳香的香料完美地密封在一起，用小火烹制，直到鸡肉变嫩，米饭蓬松松软。有点马萨勒达的味道，配上mirch ka salan和bhurani raita。如果你想全力以赴，可以选择印度香饭搭配，每个印度香饭的一小部分搭配一个印度香饭，再配上一杯葡萄酒。现在，谁能拒绝呢!
