国际啤酒日:充分利用啤酒的5道菜

一杯冰啤酒本身就很好，也可以用来冲下黏糊糊的鸡翅。但你知道你也可以用它做饭吗?啤酒能使肉变嫩，给烤好的食物增加麦芽味和烤面包味，给汤和炖菜增加一层味道。今天，在国际啤酒日，我们告诉你五种将这种精神注入你的烹饪的方法。

啤酒和玫瑰花瓣鹰嘴豆泥厨师Reetu Uday Kugaji，厨师和烹饪顾问

材料:325克鹰嘴豆，浸泡过夜煮熟1/3杯啤酒4瓣蒜碎1/ 4茶匙旁加普加拉姆马沙拉粉1/ 4茶匙红辣椒粉2汤匙特级初榨橄榄油1/ 4杯芝麻酱1/ 4杯水适量盐1汤匙特级初榨橄榄油淋在上面

装饰:1 / 4汤匙玫瑰花瓣2茶匙绿色南瓜子，稍微烤一下

产品说明:1。将所有材料放入食品加工机，搅拌至光滑。2.在冰箱中冷藏，用保鲜膜覆盖一个小时。食用前撒少许旁遮普加兰马沙拉粉、红辣椒粉、南瓜籽和玫瑰花瓣。

啤酒和玫瑰花瓣鹰嘴豆泥

啤酒洋葱圈由Monaz Irani，盘子和品脱的创始人和厨师

材料:3-4个中等大小的洋葱，用油炸

啤酒面糊1/2杯常用面粉3汤匙玉米粉1茶匙泡打粉2/3杯啤酒2茶匙黄油盐和糖调味

产品说明:1。洋葱去皮切成圈。保存在一边。把啤酒面糊的所有原料混合在一起。3.热油炸。4.将洋葱圈裹上面糊，炸至金黄色。5.把洋葱圈放在纸巾或厨房卷上，沥干多余的油。 6. Enjoy the beer battered onion rings sprinkled with some peri peri powder or chaat masala and a dip of your choice.

啤酒洋葱圈

巧克力勺公司首席执行官兼创始人Rachel Goenka的脆皮啤酒大虾

材料:中号大虾150克200毫升啤酒1 / 4杯玉米粉1 / 4杯米粉1 / 2茶匙泡打粉1个鸡蛋1 / 2茶匙盐2汤匙甜辣椒酱1 / 2茶匙辣椒片1 / 4杯蛋黄酱1个柠檬1 / 2茶匙白胡椒粉1 / 2茶匙喀什米尔辣椒粉1 / 2茶匙奶油1 / 2茶匙卷曲欧芹

说明1。把每只虾切成三到四块，取决于大小。2.在碗里混合玉米粉，米粉，泡打粉，盐和啤酒。要做酱汁，先把克什米尔辣椒去籽，煮开，然后做成糊状。3.在搅拌碗中加入甜辣椒酱、蛋黄酱、辣椒片、克什米尔辣椒酱、奶油、白胡椒粉和切碎的欧芹，制成酱汁。请放在一边，需要时使用。4.将蛋黄和水加入干玉米粉混合物中，搅拌成粘稠的面糊。 Put the prawns in this batter and deep dry. 6. Toss the fried prawns in the sweet chilli mayo sauce and serve on a bed of iceberg lettuce.

脆皮啤酒大虾

啤酒土豆韭菜汤，作者:Vishakha Buta，菜谱开发者和1teaspoonlove的创始人

材料:2杯土豆，切丁1/4杯白洋葱，切碎1杯韭菜切碎(如果找不到韭菜，可以用1杯白洋葱)2汤匙软黄油4杯水或蔬菜高汤1茶匙黑胡椒粉1杯啤酒1/4杯切达奶酪1茶匙大蒜切碎1片bayleaf盐适量

产品说明:1。在一个热的深锅里，融化一些黄油。2.加入月桂叶和大蒜，炒几秒钟。3.现在加入洋葱。煮到它们开始变黄。加入韭菜炒至萎蔫。4.加入切成丁的土豆，搅拌均匀。 Now add some salt and the black pepper powder. Mix well. 5. Add in the water or vegetable stock and bring it all to a boil. Let it simmer until the potatoes are done. 6. Turn off the heat and let this mixture cool down. Remove the bayleaf and blend it all to a smooth paste using a stick blender or mixer grinder. Once done, empty the mix back to the same pan. 7. Now add in your beer and cheese, turn the heat to low and stir continuously until the cheese melts. Check seasoning. Let the soup simmer for a few minutes. 8. If it's too thick for you, add some water or stock. If it's too runny, let it simmer to the desired consistency or add some more cheese to it. 9. Once the perfect consistency is achieved, turn off the heat and empty it in serving bowls immediately. 10. Garnish it with some black pepper, fried onions or chives and serve hot. Tastes best with some crusty bread.

啤酒土豆韭菜汤。图片来源:桑迪·克拉克/Unsplash照片具有代表性

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