全球设计最好的新(和较新的)威士忌酒吧

从比弗利山到苏格兰,让我们一起品味美酒
图片可能包含酒吧、吧台、家具、椅子和沙发
伯蒂酒吧位于横笛武器它是苏格兰高光区(Scottish Highlights)一座19世纪的狩猎小屋,所有者是艺术大亨伊万·沃斯(Iwan Wirth)和曼努埃拉·沃斯(Manuela Wirth)夫妇,他们是艺术馆Hauser & Wirth的联合创始人。 图片来源:The Fife Arms

威士忌可能起源于一千多年前——确切地说,是公元1000年到1200年之间的爱尔兰和苏格兰——但专门为这种烈酒而设的酒吧如今正迎来他们的时代。从苏格兰高地到比弗利山庄,再到爱尔兰乡村和纳什维尔,全球各地都有新的以威士忌为中心的酒吧开业。

纽约多伊尔酒吧(Doyle Bar)的经理朱利安·恩赖特(Julian Enright)说,说到烈性酒,威士忌就像它一样传统而不时髦杜邦环岛酒店这家店的菜单上有100多种威士忌。然而,他说,多亏了媒体和烈酒行业,这种酒最近才开始流行起来。“你越来越多地在电视上看到它,它是世界各地顶级酒吧创意鸡尾酒的焦点。不同寻常的威士忌酒单也是一种潮流。”“所有这些因素都让威士忌变得很酷,威士忌酒吧就是证明。”

在斯科特酒吧,威士忌酒吧在巴尔莫勒尔酒店,罗彻福尔特酒店在爱丁堡,有500多种苏格兰威士忌。

摄影:Kelli Lamantia, Hereafter Photography

比如,新开的伯蒂餐厅Fife Arms,这是位于苏格兰高光区(Scottish Highlights)的19世纪狩猎小屋,业主是艺术大亨伊万·沃斯(Iwan Wirth)和曼努埃拉·沃斯(Manuela Wirth)夫妇,他们是豪瑟·沃斯画廊(Hauser & Wirth)的联合创始人。他们的酒店在巴尔莫勒尔城堡附近,酒吧的灵感来自维多利亚女王的享乐主义继承人爱德华七世,他也被称为伯蒂。这家酒吧提供来自苏格兰和世界各地的365种威士忌,这些威士忌都是与苏格兰和世界各地的人合作挑选的世界威士忌图册作者戴夫·布鲁姆。这些威士忌按风味分类:芳香、果香、浓郁和烟熏味,包括卡珀多尼奇、帝国和Pittyvaich等罕见的烈酒。

Fife Arms还有一位新的威士忌大使,Katy Fennema,她为客人提供航班、品酒和参观当地酿酒厂等体验。Bertie’s酒店的设计与威士忌本身一样引人注目:酒店空间的珠宝盒由罗素·塞奇工作室(Russell Sage Studio)设计,该工作室是酒店极致主义设计的幕后推手,以深色木材为特色,15个座位用深红色天鹅绒装饰,威士忌酒瓶像书一样摆放在书架上。桌子上有向上的灯,让烈酒在倒进玻璃杯时发出微光。

在华盛顿特区的下一个威士忌酒吧,拥有超过280种不同的威士忌。

留在苏格兰,巴尔莫勒尔酒店,罗彻福尔特酒店在爱丁堡有一家名为“苏格兰威士忌”的酒吧,里面有500多种苏格兰威士忌。它们被安置在一个橡木镶板的柜子里,包括来自高地、低地、岛屿、艾莱岛和斯佩塞德岛的短语。苏格兰威士忌大使将在现场指导品尝,并向客人传授酿造优质威士忌的艺术。

来到爱尔兰,一个像苏格兰一样有着浓郁威士忌文化的国家,Dromoland城堡在克莱尔特色的30页威士忌菜单与爱尔兰威士忌和威士忌鸡尾酒。“幸运之轮”是最受欢迎的一种,它是由詹姆逊加入香草茶、咖啡豆、柠檬汁、糖和蛋清制成的。

爱尔兰Dromoland的威士忌酒单长达30页。

图片:Dromoland提供

接下来的三个小节带我们去美国。

下一个威士忌酒吧在水门饭店在华盛顿特区,有280种威士忌,包括国内波旁威士忌和国际选择,从日本,爱尔兰,印度,和更多。这个空间还有一个引人注目的设计,有2500个威士忌酒瓶,定制的椅子和制服《广告狂人》服装设计师简妮·布莱恩特。

在西海岸,贝弗利山庄梅伯恩酒店是家的雪茄和威士忌酒吧,一个喝酒的目的地与广泛的威士忌菜单和一个迷人的设置,包括木板墙,皮革扶手椅,和由拉丽克墙壁烛台照亮的长凳。

雪茄威士忌酒吧是贝弗利山庄梅伯恩酒店的一部分

图片:Maybourne提供

最后,格蒂威士忌酒吧,在田纳西州的纳什维尔和肯塔基州的路易斯维尔都有分店,以禁酒令时期著名的私酒商格特鲁德·克莱奥·利特戈的名字命名。这两家酒吧都有700多种威士忌。每倒两盎司8美元,客人就能喝到Jim Beam,但如果他们愿意花450美元,就能体验到20世纪90年代初的天堂山。经营者马特·波勒斯(Matt Bolus)说,他的目标是有一个周到的威士忌清单,任何口味偏好的人都可以享受。他说:“有些顾客告诉我,他们不喜欢威士忌,然后走开问哪里可以买到他们品尝到的威士忌。”“这是每个人都想喝的最多样化的烈酒。”