前往孟买的这些餐馆,吃到最正宗的帕西食物

孟买的这些餐厅提供最好的伊朗/巴黎美食,环境充满怀旧气息。收藏这些帕西新年的地方吧!
孟买的帕西美食
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旧世界的帕西餐厅一直是孟买烹饪历史中不可或缺的一部分。几十年来,这些古色古香的咖啡馆一直在供应丰盛的帕西美食,忠实顾客和新手都经常光顾。

帕西人的食物受到伊朗、古吉拉特邦、英国和果阿邦的启发。虽然dhansak起源于伊朗用古吉拉特香料和木豆调味的清淡肉类和米饭,但调味精致的saas ni macchi巧妙地借鉴了英国的béchamel酱汁。当然,最好的帕西食物是在帕西家里吃的。但对于那些没有这种奢侈的人来说,孟买的帕西餐厅是次佳选择。Jamva Chaloji……(来吧,我们一起吃饭)

高飞,Mahalaxmi

在这家标志性的餐厅用餐,伴随着马场和郁郁葱葱的绿色草坪的景色。最新增加的小屋用仙女灯和层层叠叠的花朵照亮,使体验更加多情。帕西人在这里的传播是传统与创新的完美结合。首先是一系列咸菜和木瓜,然后是酥脆饱满的Faredoon Na Farcha(涂有花边鸡蛋的炸鸡)和kolambi nu kabab(辣虾kabab)。加了完美香料的丹萨克,装在分层的午餐盒里,是Gallops餐厅一餐的亮点。来自帕西奶牛场(Parsi Dairy Farm)的甜奶泡芙(Dudh Na Puff)和印度冰淇淋(kulfi)是完美的压线。

骑马奔驰

吉米男孩,福特

巨大的枝形吊灯从双层高的天花板上倾泻而下,锻铁栏杆和绝妙的配乐标志着这座帕西人最爱的经典建筑藏在Fort的一座传统建筑里。顺便来一顿salli pe edu的快速早餐,配上浓郁的伊朗茶,或者悠闲地享用一顿Lagan nu Bhonu(帕西族婚礼食物)。慢炖的丹萨克配上新鲜制作的克汗伯特别美味,但这里必须尝试的是带有石榴甜味的羊肉浆果pulao。这里还有一个外卖柜台,可以在路上买零食。

吉米的男孩

Roshan Bakery & Restaurant, Mazgaon

罗山面包店由法鲁克·梅赫巴尼和他的儿子沙普尔经营,以其kepsa(鸡肉曼迪,印度香饭)以及Patra Ni Machi(充满活力的绿色酸辣酱是家族的秘密)、pateta par edu(煎土豆上的鸡蛋)和tareli Machi(炸鱼)等巴黎招牌菜而闻名。菜单上还有传奇的覆盆子苏打水和Irani茶。这个地方还提供美味的烤肉串——nalli burra lazeez烤肉串和seekh烤肉串令人难忘。最后一道菜是美味的rabdi和一些带楔形柠檬的伊朗奶茶。

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拉丹塔塔研究所(RTI),多个地点

自1928年以来,这个传奇的帕西学院一直在制作真正的bhonu。来自RTI的新鲜烘焙小吃,如肉排、鸡肉乳蛋饼、泡芙、馅饼和三明治,尤其受到全市帕西人的喜爱。鸡肉和羊肉Dhansak与香料的微妙平衡,dal ni poli(甜扁豆和干果馅的糕点)也很不错。鸡蛋爱好者会喜欢Bheeda Par Edu(秋葵浇上鸡蛋)。别忘了带一袋柠檬挞和瑞士卷。

拉丹·塔塔学院

SodaBottleOpenerWala,多个outlet

这个休闲全天的咖啡馆提供舒适的食物和不寻常的鸡尾酒。墙上挂满帕西人像,招牌式的大黑板上兜售着“机构规则”,这不禁让人发笑。菜单上最畅销的包括Jujeh Kebab, Kheema Par Eedu和Parsi Mutton Masala Roast,这是一种舔手指烤的Parsi风格的羊肉。素食区有蔬菜肉排和美味的秋葵等选择。Sekanjebin(一种受波斯启发的饮料,由干李子、薄荷和硬糖制成)是清凉的完美选择。而且,这里的冰咖啡是全市最好的咖啡之一。

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Café军事,堡垒

这里充满了怀旧气息,没有多余的装饰café,它于1933年首次开业。铺着格子桌布的木桌、古董钟和弯曲的木椅仿佛凝固在时间里。但这不是唯一的吸引力咖啡馆的军事.丰盛的鸡肉汉萨饼配上一堆堆完美的焦糖米饭,以及不油腻而美味的可与众多柔软的白袍一起抹去的汗毛袍也非常出色。离开时不吃奶油mawa mewa nu custard(用mawa做的蛋奶,上面撒上干果)将是一种烹饪犯罪。用覆盆子苏打水把它喝下去。

Kyani & Co

进入Kyani就像被传送到一百年前一样。这家店成立于1904年,至今仍保留着英属孟买的精美复古照片,墙上还挂着上世纪20年代的第一张手绘圣诞蛋糕广告。据说,自由战士在该国独立斗争期间曾在这里举行会议。传统的面包maska(涂满黄油的面包)、煎蛋卷和羊肉饼是最受欢迎的食物。是储存玛瓦蛋糕和鸡肉饼的好地方。

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理想的角落,堡垒

小餐厅是帕西社区的最爱。物有所值的食物朴实无华,毫无疑问是帕西风味的。Ideal每天都有轮换菜单,每周每天都有“特别”菜肴。无论哪一天,你都不会错过羊肉沙拉配烤面包,鸡肉印度香饭(帕西版本的鸡肉印度香饭配daal),还有masoor gosh(用手捣的马沙拉和整块马苏尔木豆煮的羊肉)。摇摇晃晃的焦糖奶冻是一顿美妙的帕西餐上的糖霜。

理想的角落