斋浦尔的城市宫殿新装修了一家咖啡馆

在一个有几个世纪历史的院子里露天用餐，品尝着laal maas(羊肉咖喱)、扇贝土豆和brie kachori(一种美味的小吃)——这是一个无可挑剔的场景。前者是对拉贾斯坦邦传统美食的改良，而后者则是印度流行的街头小吃。然而，在斋浦尔城市宫殿的巴拉达里，这两道菜都在重新定义美食词汇。被改造的不仅仅是食物;这家今年早些时候开业的高档餐厅，恰如其分地向几位默默无闻但才华横溢的工匠的丰富遗产和工艺致敬。这是一个具有强烈个性的地方，是设计如何为一个地方带来内在价值的一个例子，当保护和适应性再利用的惯例被从一个新的角度看待时。“我们在巴拉达里所做的并不是恢复旧的，”Ambrish Arora说，他是AD50工作室Studio Lotus的创始人和首席建筑师，他和他的团队一起改造了1.4万平方英尺的空间。我们坐在他在新德里的办公室里，阿罗拉解释了他的观点:“这是适应性再利用。如果建筑的作用是适应当代的使用，那么历史的作用是成为连接过去和今天的窗口。”

踏上巴拉达里(Baradari)错综复杂的镶嵌黑白图案地板——这是对传统拉贾斯坦leheriya(一种由当地大理石手工染色的条纹图案)的现代演绎——了解阿罗拉的意思。天花板、墙壁和壁龛以传统镜子的当代设计模式为特色。一个精致的凹槽大理石瀑布形成了一个雕塑般的庭院。家具的设计和内饰材料体现了混合的影响。展馆(baradari是乌尔都语，意为有12扇门的展馆)由背光半透明大理石和玻璃建造，为现有建筑的历史词汇提供了当代的对应物，照明和门的设计使用了温和的钢和黄铜。

两年前，阿罗拉来这里时，这里和以前不一样。在翻新之前，粉刷的装饰装饰着灰泥墙。与城市宫殿的其他建筑和结构相比，这是一个严重被忽视的地区，尽管它是一个不起眼的咖啡馆，供宫殿里的萨瓦伊曼辛格二世王公博物馆的游客参观。Lotus工作室的设计很简单:将这个空间重新开发成一个美食目的地。

接下来，阿罗拉和他的团队进行了深入研究。墙壁上的灰泥被剥去，露出有几个世纪历史的砖石结构，然后用传统技术进行修复和重新粉刷。据阿罗拉说，这使他们能够研究“这些墙下藏着什么”。历史必须用自己的声音说话。巴拉达里将成为城市和博物馆之间的锚。”因此，该团队设计了两个入口——扩展博物馆，并打开另一个通往宫殿的入口。

然而，一个暂时的挫折随之而来，阿罗拉想要拆除一个有几十年历史的建筑结构，据他说，这个结构“阻碍了我们改造宫殿咖啡馆的机会”。Arora最终获得了批准，由此产生的广阔空间为整个空间提供了更有活力的吸引力。可以肯定的是，没有其他东西被拆除。斋浦尔皇室的特别顾问克里斯·米勒(Chris Miller)重申:“我们保留了所有的原始结构，去掉了最近几层油漆和水泥灰泥，露出了原始的石头砖石。我们恢复了石灰砂浆和墙壁的抹灰，使用了原始的古老配方，用各种成分，包括发酵胡芦巴、古格尔树脂、粗砂石、破碎的砂岩和砖，使灰泥呈现出天然的斋浦尔粉红色。”

巴拉达里还有其他一些变化:行政街区，现在的酒吧，其粗犷、破旧的柱子无法按照早期的计划容纳玻璃，这就是为什么玻璃门被分开放置的原因。然而，还有其他问题。尽管这座建筑拥有丰富的石材工作，但设计的连续性存在问题。没有一列是相同的。从表面上看，它看起来，嗯，“不完美”——这是斋浦尔皇室以其无可挑剔的品味而闻名的担忧。然而，过了一段时间后，设计团队和王室一致认为，这座有数百年历史的建筑的有机性质正是其美之所在。走进巴拉达里，这些柱子确实是完美无瑕的设计结构，因为材料调色板(石头)和颜色统一了它们。

对阿罗拉来说，重要的是他如何在古老的结构框架内进行当代设计和建筑语言。他说:“我们每脱掉一层衣服，就会发现新的对话，新的方式来探索奢华和渴望，同时让旅程更令人兴奋。”

斋浦尔公主Diya Kumari总结得很好:“城市宫殿是斋浦尔丰富遗产不可分割的一部分。人们在为这些宏伟建筑的历史感到无比自豪的同时，也明白与时俱进的重要性。我希望Baradari是一个令人印象深刻的空间，拥有斋浦尔丰富的血统，同时具有当代和传统的视觉语言。对我们来说，重要的是保留原有的结构，并在该框架内工作，使其与当今相关。”