2018年开斋节:在孟买享受拉姆赞美食的美食指南

开斋节就要到了!虽然神圣的斋月规定虔诚的信徒从日出到日落都要禁食，但开斋宴(开斋)是我们所有人都期待的事情。入口即化的nalli nihari，浓郁的haleem，烟熏烤肉和奶油phirni……这些美食最好在斋月享用。幸运的话，你会被邀请去朋友家参加开斋派对。如果没有，AD会为你提供一个全面的清单，告诉你在孟买哪里可以吃到拉姆赞美食。在斋月期间，穆罕默德·阿里路和Byculla地区是受欢迎的美食目的地，摊位出售令人垂涎的街头美食，然而，也有五星级酒店、独立餐厅、弹出式商店、送货上门的地方，以及为开斋人群策划的美食体验。

在斋月期间，你可以在孟买吃到美味的食物:

Ramzan款待:Bohri厨房

这对母子的创业企业向孟买居民介绍了正宗的甜咸波赫里美食。他们的家庭用餐体验发生在科拉巴一所80年历史的Bohri房子里，今年他们还在卡玛拉米尔斯热闹的跳蚤市场Café里开了一家迷你餐厅。这两家店都提供拉姆赞特别菜单，包括烟熏羊肉萨莫萨、白羊肉印度香饭、卡朱马萨拉raan和芒果malai barfi。他们将于6月16日和17日举办开斋节晚宴，所得收入将捐赠给“拥抱基金会”，为贫困癌症患者提供食物。（www.thebohrikitchen.com）

美食:孟买泰姬陵的露天市场

位于标志性酒店的屋顶，俯瞰阿拉伯海，Souk有一个神奇的设置为一个特殊的开斋餐。西蒙厨师和他的团队创造了一份充满异国情调的中东美食菜单。开斋仪式上有枣、crudités和橄榄，然后是精选的mezze、烤烤肉和主食，比如Bazila Bil Lahm，这是一种埃及羊肉和蔬菜炖菜。（www.tajdining.com）

招待:尼尔

这家位于Mahalaxmi赛马场的特色印度餐厅在6月12日之前每天都有“传统的iftari与现代的呈现”。特别值得一提的是他们的羊肉菜肴，如Dum ki Chaap和Methi magaz。素食者可以享用由莲藕制成的haleem以及焦特布里的mirch ki biryani。最后一道甜点是当季的鸡肉和杏仁halwa。(电话:022 6157 7777)

Ramzan款待:国王的厨房

受欢迎的餐饮商国王厨房在拉姆赞月期间每天都会在马兹冈举办一场晚餐弹出式活动。如果你曾经对他们的婚礼流口水，那就尝尝他们的塔瓦特色菜，比如bheja, gurda和kheema，以及神圣的nalli nihari和laccha paratha。(地址和时间:晚上8点起，Noorbaug附近，Fazlani学校对面，孟买400009)

Ramzan Treat: Farzi Café

这家餐厅以对德西美食的现代诠释而闻名，2018年的拉姆赞他们推出了一款专注于德干地区的尼扎米美食的菜单。菜肴将海得拉巴的食材与国际技术相结合，如Shahi Haleem烩饭、keema aamras烤丸子和巴哈尔奶酪千层面。（www.farzicafe.com）

穆罕默德·阿里路的Ramzan Treat

太阳能供电的米纳拉清真寺，闪烁着童话般的灯光，是探索穆罕默德·阿里路拉姆赞美食的完美背景。第一次来的人要注意，这条路线不适合胆小的人，最好的到达时间是晚上7点半，那时每个人都在吃早饭。过多的食物可能会让你感到困惑，所以提前计划，确保你在下面列出的最好的拉姆赞摊位上吃饭:

中国烧烤:虽然这里的亚洲食物没什么可写的，但点一份多汁的Nalli Nihari或鸡肉串，配上滚烫的tandoori rotis，你会有一顿难忘的晚餐。这是穆罕默德阿里路最受欢迎的摊位之一;它晚上8点半开门，但人们提前两个小时就排队了!(地址:I.M. Merchant Road Barkat Manzil 122/132, Near Minara Masjid, Mohammed Ali Road)

Noor Mohammadi酒店:这家餐厅最出名的是他们的Sanju Baba鸡，这是一种多汁的鸡腿，配上美味的高脂肪咖喱，配上热烤饼。传说宝莱坞明星桑杰·杜特自1986年以来就经常光顾这家餐厅，这道菜是根据他分享的食谱制作的。他们的沙米烤肉也很受欢迎。(地址:181-183,Abdul Hakim Noor Mohammadi Chowk, bendi Bazar)

Shalimar: Shalimar全年都以多汁的沙瓦玛而闻名，在斋月期间，其他菜肴，如bheja fry和raan biryani也很受欢迎。最初的商店在bendi集市，但他们在班德拉也有一个前哨站。(地址:Sandhurst Road bendi Bazaar Shalimar Corner Vazir Building或Bandra West link Road Ashoka Building 230)

Al Madina快餐:这家街头小吃摊主打孟买标志性的vada pav，其中的非素食小吃是不容错过的。美味的卡巴饼夹在温暖的巴饼里，里面有绿色的酸辣酱和大量的酸橙汁，这就是美味的卡巴饼。(地址:默罕默德阿里路Minara Mazjid巷)

Altaf Bakery: bendi bazaar的非官方馕之王，Altaf面包店制作新鲜、甜美和黄油的馕，是各种烤肉和咖喱的完美搭配。(地址:Altaf Bakery, Mohammad Ibrahim Merchant Road, bendi Bazar, Girgaon)

Noorani牛奶中心:在开斋饭的食物路线上工作可能会让你的胃感到畏缩，所以这是一个很好的中途停留，冷却一下，准备下一盘。Noorani的玛莎拉牛奶冷藏在小瓶子里，用藏红花、姜黄和一种特殊的玛莎拉调味。(地址:易卜拉欣路157号，穆罕默德阿里路，Masjid Bunder)

Burhanpur Mawa Jalebis:与北方酥脆的橙色不同，这些Jalebis颜色更深，更厚，用Mawa制成。观看夏威夷人以极快的速度煎炸它们，并按公斤为自己订购，并作为礼物带回家。只是不要急于品尝而烫伤你的舌头。(地址:Masjid, Memonwada路74号店铺)

Suleiman Usman Mithaiwala:以纳尔吉斯·杜特(Nargis Dutt)和法鲁克·谢赫(Farooq Sheikh)等宝莱坞明星的光顾而闻名，这家米泰店以风味精致的phirni、热malpuas和用鸡蛋、牛奶、mawa、酥油、糖和藏红花制成的Aflatoon米泰而闻名。(地址:易卜拉欣商业路167号，米纳拉清真寺下，穆罕默德阿里路)

Ramzan在Byculla吃零食

穆罕默德·阿里路附近是Byculla的Bohri Mohalla，这是拉姆赞期间另一个值得参观的社区。这条迷你美食之路以烤肉串、咖喱和有罪的马尔普斯和拉布里而闻名，如果你的胃口可以承受，你可以单独或与穆罕默德·阿里路一起吃。

哈吉Tikka角:烤肉爱好者应该在这个摊位上排成一行，品尝他们的鸡肉和马来Tikka。素食者如果提前点餐，也可以在这里用餐。(地址:Raudat Tahera街76号，Bohri Mohalla, Khara Tank路，Qutbi清真寺对面，清真寺Bunder)

泰姬陵冰淇淋:手工搅拌的“三茶”冰淇淋在这个时代是一种真正的享受，这就是为什么泰姬陵冰淇淋如此特别。这家店已经经营了一个多世纪，仍然生产最新鲜的冰淇淋，用真正的水果制成，如鸡、蛋奶苹果和无花果等口味。拿一勺尝尝，带一升回家。(地址:bendi Bazar, Byculla, Khara Tank Road, Bohri Mohalla, JJ医院附近)

Bara Handi:这个摊位的名字指的是用12个手包或容器烹饪牛肉和羊肉的古老传统。他们最著名的菜是嫩咖喱配哈米耶里烤饼。(地址:45 Gujar Street, Bohri Mohalla, Byculla)

伊玛目沙巴茨瓦拉(Imam Sharbathwala):在以肉类为主的开斋餐中，一杯来自伊玛目沙巴茨瓦拉(Imam Sharbathwala)的清爽沙巴特(sharbat)是最完美的搭配;芒果和西瓜是最畅销的口味。(地址:Saifee Jubilee Street, Bohri Mohalla, Byculla)

塔瓦卡尔糖果:不管你吃得多饱，如果不尝尝塔瓦卡尔糖果店里蓬松酥脆的马尔布阿，再加上一团甜辣布里，你的拉姆赞美食之旅就不完整了。(地址:Khara Tank Road | Bohri Mohalla, Byculla 26/28)

班德拉的拉姆赞

班德拉:这个时髦的郊区没有集中在一条街上的开斋美食路线，但有很多隐藏的宝石，你可以在那里品尝拉姆赞美食。

Dalchini:这家位于班德拉Dhobi Talao角的印度支那式小餐馆(因此得名)的常客都对它令人咂舌的烤肉、印度香饭、烤鸡，甚至还有奶酪和其他素食美食赞不绝口。他们有拉姆赞的特别菜单，看起来太好吃了，吃不下去!(地址:孟买班德拉西连接路特纳路(车站路)戈帕尔大厦)

幸运餐厅:这家餐厅在过去的八十年里一直是班德拉的机构。他们的顾客从二战士兵到宝莱坞明星，他们的食物仍然如此受欢迎，这是对他们的食物的真实证明，他们甚至在戈尔冈开了第二个品牌。虽然他们的biryani, keema pav和bheja油炸历来是最受欢迎的菜肴，但今天的菜单上有100多种菜肴，包括中国菜和海鲜。(电话:02226442973)

Tha'l Co:老板Avnish Bhatia说，这是他祖先传下来的古老食谱，他们使用的香料秘密混合，使他们的食物具有无与伦比的味道和质地。在Tha'l Co，你会吃到一顿丰盛的开斋饭，还有美味的特色菜肴，比如saat handi，七种不同的山羊被煮成炖肉、炒菜和tandoor。(电话:022 30151904)

Pack-A-Pav:班德拉的街头美食店Pack-A-Pav也为开斋节周末提供特别菜单。可以选择“你要找的羊肉”、“(不是你的普通)Nalli Nihari”和“(吃我的)Bheja Masala”以及#MF特选Kheema Ghotala”，上面有酸辣酱、挂豆腐和炸洋葱。(电话:099202 30240)

塔夫顿:这家位于BKC的高档餐厅没有开斋菜单，但这个月仍然值得一去。菜单上展示了来自大干线公路地区的不同寻常的食谱，这条公路始于阿富汗，蜿蜒穿过克什米尔和北方邦，最后到达孟加拉。尝尝他们的同名面包，上面撒着克什米尔羊肚菌、松露味鸡肉和拉羊肉，或者吃主食，比如巴塔尔·穆萨拉姆和拉尔馕。(电话:022 26530255)

杰夫酒席承办人:一家家族经营的博赫里酒席联营店，杰夫酒席是罪恶放纵的好去处。从他们热卖的bheja烤肉串到奶油tikkas(无骨的腌肉块与鸡蛋和面包屑一起油炸)，到酥脆的鸡肉，再到一桶桶的羊肉kichda和dabba gosht，这是一顿不计算卡路里的餐，会让你立即陷入食物昏迷。(电话:098208 13020)

Hotel Sahil:如果你有钢铁般的胃，在开斋时沿着SV路走，你会看到各种各样的油炸小吃在各个摊位上出售。这里最大的柜台是Hotel Sahil，出售的商品包括seekh kababs, Schezwan tandoori鸡肉，羊肉samosas，春卷等(地址:在SV Road, Khar West, Khar masjid和Hotel Rajasthan之间)

A1 Mughlai Roti:沿着幸运餐厅巷走下去，你会看到乡村风味的食品店，五颜六色的风筝店，还有A1 Mughlai Roti店，这里有脆的tandoori rotis和parathas。点一份Bhaghdadi paratha，撒上黑白芝麻，从油锅里拿出来后再刷上酥油。非常适合搭配咖喱和肉汁。(地址:Bandra West, Santosh Nagar, Lucky Restaurant附近)

Yaadgar冷饮屋:位于班德拉车站对面，在这里你可以品尝到各种口味的冰爽法露达，比如荔枝味、黑current、经典冰淇淋和rabri法露达。在斋月期间，他们还出售malpuas和加了rabri的jalebis。86767 (098207)

木炭吃:最后，如果你有心情呆在家里，但仍然想要享受拉姆赞的食物，木炭吃(以前的木炭Biryani)在整个城市有15家分店，并将送货上门。厨师米哈伊尔·沙哈尼(Mikhail Shahani)(他曾经在Worli的212餐厅掌舵)提供了丰富的印度香饭，从经典的阿富汗香饭到阿瓦迪香饭再到提卡香饭，现在菜单上也增加了烤肉、面包卷和薯条。（www.charcoaleats.com）

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