这个杜尔迦法会,让你的饮食错过,沉迷于这些甜食

节日是一个忽略烦人的刻度,尽情享受自己内心内容的好时机。你不需要冒险太远,就在家里做这些特别的甜点吧
这个杜尔迦法会让你的饮食错过,沉浸在这些甜食中
带着这些丰盛的孟加拉甜点食谱来参加杜尔迦节

不管你是不是孟加拉人,来杜尔加普贾,每个人都变成了美食家!还有什么比在家里做一些美味的孟加拉糖果更好的方式来甜蜜正在进行的庆祝活动呢?下面是一些你可以在家做的菜,满足你对甜食的渴望。

Patishapta

食谱来自Purabi Naha, cosmopolitan ancurrymania.com的博主

这是普约期间必须有的

成份:

为了可丽饼

1杯米粉或chaler guro 1杯精制面粉或maida½杯细粗麦粉或suji非烘烤1 / 4茶匙盐½杯糖3.5杯牛奶每个Patishapta少于½茶匙牛油

馅料:1杯现磨碎的椰子3 / 4杯糖1 / 4杯牛奶1 / 2杯霍亚茶

使用方法:

  1. 先做馅。将1杯新鲜磨碎的椰子、3 / 4杯糖、1 / 4杯牛奶和1 / 2杯可可豆煮熟,直到里面的东西呈金棕色,并保留锅的边缘。混合物应该是半湿的。取出碗里的馅料,然后开始做Patishapta薄饼。馅料可以提前几天做好,但在这种情况下必须冷藏。2.把所有可丽饼的原料都溶解在一起,除了牛油。让面糊在室温下静置30分钟。加热一个小不粘锅。在每个可丽饼中加入不超过半茶匙的牛油。 Let it heat up a bit. 4. Give the batter a good stir after the resting period. Add a ladleful of the batter to the pan and take the pan off heat. 5. Spread the batter as thinly as possible by tilting the pan slightly in a circular motion. 6. Put the pan on medium heat again. When the edges look cooked, add the filling at one corner, as shown in the picture. 7. With the help of the back of two spoons, roll the crepe uniformly around the filling. 8. Press the Patishapta slightly from the top. 9. Remove into a plate. 10. Make all the Patishaptas in this manner, making sure that you stir the batter once before adding to the pan. 11. Enjoy with homemade khoya kheer or even with sweetened condensed milk. You can even eat the Patishapta just like that.

Bhapa Doi

由食品历史学家普里塔·森制作的芥末食谱

用这道食谱把孟加拉风味带回家

成份:

400克凝乳1罐炼乳烤腰果切碎20个葡萄干1捏小豆蔻粉半杯焦糖糖浆

使用方法:

1.将凝乳打匀,然后与其他原料再次搅拌。2.盖上盖子,放入沸水中蒸20分钟。3.冷却后与杏仁条一起食用。

Chenna Payesh

食谱由行政主厨Deepak Barua的Momo Café,庭院万豪酒店,孟买

这款经典的孟加拉甜点一定会让你的客人大吃一惊

成份:

牛奶1升75克糖6片杏仁2片小豆蔻15克精面粉10毫升青柠汁

使用方法:

  1. 在锅里倒入一半牛奶,慢慢煮沸。2.在牛奶中加入几滴柠檬汁,搅拌成chenna。3.把乳清沥干,把金花纹放在细棉布上。4.把所有的末端紧紧地绑在一起,这样chenna就不会滑出来。把它放在自来水下一分钟。这将有助于减少柠檬汁的酸味。5. Drain excess water from chenna. 6. In a separate bowl, add refined flour drained chenna and 1 tablespoon of sugar and mix. 7. Knead it well using your hand, until the sugar dissolves and it forms into very soft dough. 8. Pass it through vermicelli machine and make vermicelli of dough. 9. If vermicelli machine is not available then just roll it thin on plastic sheet. 10. Now put the remaining milk on the gas and bring it boil. Add crushed cardamom and almonds and let it boil on low heat. 11. When the milk reduces to one fourth, add the sugar and chenna and continue cooking till it reduces to half. 12. Chenna payesh is ready. Serve chilled.

菠萝夹心饼配橙皮和藏红花

食谱由主厨Neherulal Sahoo在丽思卡尔顿酒店,班加罗尔

用这个古怪的食谱来改变一下标志性的孟加拉三明治

成份:

菠萝山达士

4个凤梨圈1杯印度香菜或白软干酪2汤匙鲜奶油2汤匙有机蜂蜜3-4个小豆蔻碎2个橘子皮

为装饰

少许藏红花在少许水中浸泡2-3分钟,2茶匙椰子片,2茶匙杏仁片,玫瑰花瓣,开心果,如果喜欢。菠萝用半杯白葡萄酒(可选)

使用方法:

用来给菠萝打穗

1.如果是加了钉子的版本,将菠萝圈浸泡在白葡萄酒(甚至是伏特加/朗姆酒)和1汤匙糖中大约4小时。至少2小时,最多一晚上,更强烈的输液。

松软干酪浇头:1。在一个搅拌器罐子里,混合chenna或白软干酪,奶油,蜂蜜直到光滑。它仍然会有一点颗粒,但基本上混合得很好。加入橙皮和小豆蔻,用手搅拌均匀。

用来做菠萝三明治

1.把菠萝圈放在浅盘中。把多余的酒倒出去。2.在每个菠萝的顶部,用勺子和手指均匀地将chenna混合物涂抹在菠萝上。3.把它放在冰箱里30分钟,让它稍微凝固。现在把配菜加在菠萝上。保存在冰箱里直到食用时间。食用前从冰箱中取出20分钟。

Chenna Jhilapi

食谱由厨师Abhishek Basu JW万豪孟买Juhu

这道Jhilapi食谱绝对值得一尝

成份:

为吉拉皮人

1杯奇纳或奶酪碎1茶匙小麦粉或sooji 1茶匙面粉或maida 2茶匙奶粉一撮泡打粉

制作糖浆1杯半糖1杯水3-4粒小豆蔻或碎豆蔻

使用方法:

  1. 制作糖浆时,将糖与水和碾碎的小豆蔻一起煮至一串稠度。大约需要8-10分钟。2.当糖浆沸腾时,用你的手后跟捣碎钦那或奶酪,直到没有粗粒或块状,钦那有点柔韧。3.加入小麦粉,精面粉,泡打粉和奶粉,揉10- 12分钟,或者直到它开始释放油,形成光滑有质感的面团。这是最重要的一步,否则当你塑造它时,jhilapi会破裂。4.把面团放在一边盖上盖子大约10分钟,然后把混合物分成15个大小相等的球。5. Start rolling each ball gently into a cylindrical shape of 5-6 inches of length with the palm of your hand on a plain flat surface. Use a little oil or ghee to roll if the dough is sticky. 6. Now roll the cylindrical rope in the shape of a coil as shown in the pictures and press the end to the coil so that the coil doesn't disintegrate on frying. 7. Gently lift the coiled jalebi and slide into the hot oil and fry on medium flame till golden brown. 8. Drain the Jhilapis and soak them in the prepared warm sugar syrup for 2-3 hours. Serve warm or chilled as enjoyed.

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