名厨莎拉·托德分享了她最喜欢的印度茶香料意式奶冻食谱

莎拉·托德在参加《澳大利亚厨艺大师》第六季时声名大噪，多年来，她还参加了其他几档美食和旅游节目。在与米其林星级厨师合作后，她成为了一名企业家，在果阿邦开了一家美丽的海滨休闲高级餐厅，名叫Antares。这位明星厨师自称是印度美食爱好者，经常使用新鲜的当地食材制作奢华的融合菜肴，灵感来自澳大利亚和她在世界各地的旅行。我们请她分享她最喜欢的一道菜，她欣然接受了一份印度香料意式奶冻食谱。

托德在果阿的餐厅叫Antares

“我很爱吃甜食，但大多数时候我都尽量保持健康来平衡它。我非常喜欢印度，这道菜勾起了我对印度和澳大利亚的感情。这是我的印度香料意式奶冻搭配什锦麦片和血橙。对我来说，任何水果甜点都无法抗拒。我总是确保自己会去市场看看哪些食材是新鲜的，在最新鲜的时候把它们加到我的菜里，”托德说。

这位名厨还是一本烹饪书的作者

成份:

300毫升奶油300毫升牛奶1.5片钛明胶1茶匙香草精2汤匙枫糖浆印度香料时令水果什锦麦片

托德把经典的意式奶冻改成了印度风味

方法:

1. 在锅中加入牛奶和印度香料。2.将明胶放入冷水中五分钟使其开花。3.一旦牛奶加入，加入奶油，香草和枫糖浆，并进一步煮沸。4.过滤所有芳香烃，挤出明胶，加入输液中。5.再一次过滤，倒入dariole模具或任何杯子也可以。6. Allow to set in the fridge for eight hours. 7. Serve with your choice of seasonal fruit and muesli for the crunch.

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