打开食品储藏室的门,很可能你已经有一罐鹰嘴豆了。这很好,因为不起眼的豆类富含维生素、矿物质和纤维。富含蛋白质,也是做各种菜肴的好原料。虽然我们都尝试过用鹰嘴豆做不同类型的鹰嘴豆泥和咖喱,但厨师们告诉我们,它们还可以用其他创新的方式使用。
香蕉鹰嘴豆核桃派by Parvinder Singh, Owner, Garde Manger Café
原料250克熟香蕉250克煮鹰嘴豆250克黄油250克杏仁粉100克米粉325克蓖麻糖12.5克泡打粉75克核桃
方向1。鹰嘴豆和香蕉一起捣碎在碗里。2.把融化的黄油和糖打到蓬松。3.在混合物中加入鹰嘴豆和香蕉,搅拌大约一分钟。4.把所有干的材料都倒入混合物中。5.在戒指上铺上银箔,刷上一层油。 6. Bake the mixture at 170 °C for 30 to 35 mins. Serve warm. Tip: It is best to use ripe or even over ripe bananas, as it gives a better flavour to the dessert
牛油果加露蒂,主厨Sarfaraz Ahmed, Tresind,孟买
4个牛油果(熟透)150克绿鹰嘴豆(煮熟)25克洋葱碎25克番茄碎5克香菜叶(切碎)30毫升澄清黄油(酥油)适量盐2克绿豆蔻粉4片玉米饼
番茄莎莎酱:洋葱50克,番茄100克切碎,红甜椒10克切碎,绿甜椒10克切碎,香菜5克切碎,塔巴斯科辣酱20毫升切碎50克番茄酱适量盐
酸奶油:50克鲜奶油(全脂)10毫升酸橙汁2克盐